平底鍋就能完成的酥香熱三明治＆香煎法式吐司100種

【書籍簡介】

★第一本以「平底鍋」製作熱三明治＆法式吐司的食譜書★

不需要烤箱、不用買三明治機

只要有一個平底鍋即可完成的熱呼呼美味輕食

「熱三明治」＆「法式吐司」

是美式早午餐店裡超人氣的輕食餐點，

主要分為5大分類：

★25種煎烤起司三明治

美式熱明治中超人氣「GrilledSandwiches」，只要先放上起司片，

鋪滿喜愛的食材，最後將雙面煎至焦黃，簡單完成最受歡迎的煎烤起司三明治！

像是鯷魚馬鈴薯、蓮藕帕瑪森、鮪魚橄欖等…

☆25種聚集世界各地的熱三明治

從世界各國挑選25道最具代表性的料理製作成的熱三明治，

大口大口咬下就能透過味蕾品嚐到當地的風味。

像是西班牙蒜香章魚、比利時白酒淡菜、愛爾蘭燉牛肉等…

★17種用現有食材烹調得更加好吃的熱三明治

物盡其用，巧妙運用現有食材和麵包一起煎烤呈現截然不同的美味，

好吃到讓人懷疑是不是特別為了做熱三明治而留下來的…。

像是酥炸什錦、薑燒豬肉、燉煮南瓜、馬鈴薯燉肉等…

☆17種甜味煎烤熱三明治

不會製作甜點沒關係，也能用麵包做出甜點般的滋味，

不僅外觀可口，味道也絕妙美味！

像是櫻桃酒黑巧克力、蒙布朗、芒果椰子、棉花糖夾心餅乾等…

★16種甜味&鹹味的法式吐司

將吸取滿滿的蛋汁的吐司煎烤成金黃色般，光看就令人想吃！

還運用法國麵包、英式瑪芬、貝果、可頌呈現不同酥脆口感。

像是檸檬蛋白霜、酒粕黑糖、阿法奇朵、鮮蝦法式濃湯等…

從簡單風味的起司到多國特色料理，以及不同食材的搭配融合出嶄新口味等…

100種實用且多變化的食譜提案。不妨，挑選自己喜愛的口味製作，悠閒地享用美式早午餐店的輕食美味吧～

本書特色

●只需用每個家庭中一定會有的「平底鍋」

就能完成像是用三明治機烤出的酥脆感

●作法簡單，可以冷凍保存，想吃就能做

不浪費食物，巧妙運用呈現出嶄新風味

●完整收錄多國風味的84種熱烤三明治

甜鹹風味創新感的16種香酥法式吐司

●不僅可當做正餐，連甜點、宵夜也適合

也是派對中最好準備、最快完成的輕食

【書籍目錄】

002序



006訣竅和建議

008用平底鍋煎烤熱三明治

009使用熱壓烤三明治機

010使用吐司以外的麵包煎烤熱三明治



Chapter 1

基本的煎烤起司三明治和

25種變化食譜



014基本的煎烤起司三明治

015切達起司、卡門貝爾起司、菲達&茅屋起司

016鯷魚馬鈴薯

018蓮藕帕瑪森

019百里香風味花魚&高麗菜

020蔥絲油豆腐

021馬鈴薯鹹牛肉

022 BLT?酪梨

023鮪魚橄欖?三色甜椒

024梅干糙米?美乃滋納豆?溫泉蛋

025玉米?雞肉片?番茄

026黑糖?甜味噌?煉乳

027玫瑰醬? 無花果乾?鳳梨



Chapter 2

聚集世界各地熱三明治

25種變化食譜



030肉丸子(瑞典)

031派餅風煎魚佐白醬(法國)

032火腿和德國酸菜(德國)

033西班牙蒜香章魚(西班牙)

034白酒淡菜(比利時)

036愛爾蘭燉牛肉(愛爾蘭)

037義式卡布里沙拉(義大利)

038紅魚子沙拉(希臘)

039摩洛哥小米雞肉(摩洛哥)

040奶油蠶豆泥(埃及)

041土耳其羊肉卡博(土耳其)

042歐姆蛋(斯洛維尼亞)

044香烤茄子(保加利亞)

045鷹嘴豆泥(敘利亞)

046俄式餡餅風味(俄羅斯)

047甜辣醬拌炒鮮蝦(印尼)

048法式越南三明治(越南)

049香辣烤魚餅(馬來西亞)

050坦都里烤雞(印度)

052醬醋豬肉(菲律賓)

053韓式手卷(韓國)

054羊肉佐薄荷醬(紐西蘭)

055普丁薯條(加拿大)

056酪梨莎莎醬(墨西哥)

057黑豆燉肉(巴西)



Chapter 3

用現有食材烹調得

更加好吃的17種變化食譜



060叉燒豬肉

061白醬焗烤菜

062拿坡里義大利麵

063酥炸什錦

064日式豆渣小菜

066生魚片?薑燒豬肉?燉煮南瓜

067咖理?馬鈴薯燉肉?玉子燒

068唐揚炸雞?煎餃?酥炸牡蠣

069可樂餅?泡菜?芝麻菠菜



Chapter 4

甜味煎烤熱三明治的

17種變化食譜



072蘋果肉桂

073杏仁雙重奏

074櫻桃酒黑巧克力

075百香果奶油

076莓果棉花糖瑪芬

078提拉米蘇?紅豆煉乳?蜂蜜堅果

079香烤熱西伯利亞?核桃甜柿乾?芋納豆甜番薯

080蒙布朗?蜜黑豆起司?杏桃瑞可塔

081煉乳黃豆粉?芒果椰子?棉花糖夾心餅乾



Chapter 5

甜味＆鹹味的

法式吐司16種

台中水晶球專賣店

084基本的法式吐司

085用各種麵包製作基本的法式吐司

086檸檬蛋白霜

087甜番薯

088熔岩巧克力

090酒粕黑糖?奶茶風味?杏仁豆腐

091焦糖鳳梨脆餅?香蕉蘭姆酒?阿法奇朵

092鮭魚佐酸黃瓜

093御好燒風味

094培根香腸?醃漬金茸菇

095鮮蝦法式濃湯?泰式綠咖哩

【作者簡介】

鈴木理恵子

料理研究家。食育顧問。

擁有開發各國風格的獨創料理食譜。著作有「好味豆腐」、「好吃＆好作 零負擔の豆腐甜點」(養沛文化出版)，以及有「世界のパン アレンジブック」、「小さなシフォンケーキの本」（誠文堂新光社出版）等。

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